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柠檬卡仕达奶油塔

柠檬卡仕达奶油塔功效:保护视力,强身健体,降脂,防癌,排毒,减肥瘦身,健胃
用料
草莓1盘
鸡蛋2个
白糖50克
30克
牛奶150克
柠檬20毫升
玉米淀粉20毫升
黄油162克

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   酥皮:低筋面粉168克,含盐黄油112克,冰水30克,白糖5克

   柠檬卡仕达奶油馅:牛奶150克,鲜柠檬汁20毫升,柠檬皮屑适量,白糖45克,鸡蛋黄2个,玉米淀粉20毫升,低筋粉一小勺(5毫升),黄油50克,草莓若干

   1.牛奶黄油煮沸

   2.将蛋黄,柠檬汁,柠檬皮屑,糖,玉米淀粉,低筋粉全部混合拌匀

   3.煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中,边倒边搅匀

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   4.将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮

   5.边煮边不停的搅动直到粘稠关火,取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上

   6.168克低筋粉加白糖,含盐黄油112克(用无盐黄油需另加适量盐),搓成颗粒状

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   7.搓好后慢慢加冰水,只要面能成团即可不要太多水

   8.将面放案板上轻轻搓几下

   9.整成松散的面团,包保鲜膜冷藏30分钟

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   10.冷藏后的面团擀成长方形

   11.放入盘中整形后在底部扎一些小孔,烤箱180度烤40分钟

   12.烤好的塔皮放凉,将卡仕达奶油馅从冰箱取出,打蛋器高速打发让其膨胀顺滑,装入裱花袋挤入塔皮中,摆上切半的新鲜草莓即可

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