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揭秘腊八粥的材料

? ? 做菜网导读:说到腊八粥的材料,每个地区甚至每户人家的用料不一样,但最常见的有8种食材,下面小编为您介绍腊八粥的材料,你可以根据自己的体质选择不同的材料,看看你适合哪一款!

? ? 腊八粥的材料

? ? 一碗“腊八粥”是怎么来的?腊八粥的材料,看名字都知道,至少要八样,一般来说,除了基本的大米或者糯米外,其他配料可以根据自己喜欢的来配。五谷杂粮有大米小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆蚕豆等,粥果有栗子、红、核桂圆肉等。先将所有材料用水泡软,洗净后,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,最后放入冰糖调味即可食用。

? ? 中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北京的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红莲子、核栗子、松仁、桂圆榛子葡萄白果菱角、青丝、玫瑰、红豆花生……总计不下二十种。普通人家制作腊八粥,不用这么讲究,但想要做得好吃,至少要8种原料以上。

? ? 腊八粥的用料种类很多,今天小编给大家讲了最常见的8种食材的养生营养功效。

? ? 稻米,作为腊八粥的基础谷物,一般会用籼米,这会让粥更粘稠,口感更佳。稻米富含碳水化合物,是人一天能量的最主要来源。小米,富含磷元素和镁元素,可以修复骨骼,调节神经和心肌功能,非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃,可以实现蛋白质互补,让氨基酸构成更加均衡。

? ? 红豆绿豆,他们不仅富含B族维生素,还含有优质的植物蛋白质,从中医的角度讲,红豆具有养清热、健脾益胃的作用;绿豆富含钙、磷、铁等无机盐,可以补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维,可以改善胃肠道功能,排毒解毒。

? ? 花生含有丰富的不饱和脂肪酸,其油脂不易在体内储存,可以改善高压等心脑管疾病;莲子,具有益肾涩清,养心安神的作用,莲子心具有祛火的功效,尤其适合工作压力大的人食用。

? ? 大具有补充气的作用,同时在做腊八粥时大中含的糖可以为腊八粥改善口感,喝起来甜甜糯懦的。桂圆也是一样的道理,可以改善八宝粥的口感,另外桂圆还含有维生素K,具有抗凝的作用。

? ? 做菜网提醒,中原地区的许多农家喜欢吃腊八咸粥,咸腊八粥的材料除大米小米绿豆豇豆小豆花生、大等原料外,还要加肉丝、萝卜白菜粉条海带豆腐等。如果有喜欢吃咸粥的朋友,建议可以在“腊八粥”中加些羊肉狗肉鸡肉等,这样不仅口感更佳,而且还使腊八粥的营养滋补价值倍增。

腊八粥的材料

? ? 不同腊八粥的材料起到不同的功效

? ? 1、儿童。孩子消化能力较弱,可以适当加入大莲子山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米花生燕麦等易引起孩子过敏,如果给一岁前的孩子食用,煮粥时不宜放入。

? ? 2、糖尿病人。糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后糖会升高。专家提醒,糖尿病及合并心管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢糖上升,也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味剂。另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

? ? 3、心脑管患者。薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补作用,黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高压和心脑管疾病患者食用。

? ? 4、高压患者。对于高压患者,可在腊八粥的材料里加点萝卜芹菜

? ? 5、失眠患者。对于经常失眠的患者,可在腊八粥的材料里加点龙眼肉、仁,可以起到很好的养心安神的作用。

? ? 6、高脂患者。腊八粥的材料中加入何首乌枸杞子具有延年益寿的作用,对脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品。

? ? 另外,年轻人吃腊八粥可多放栗子莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配,增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米黑豆、核仁、松子

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