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怎样做回锅肉_回锅肉的亚搏体育下载app视频

  说起汉族菜肴,可能很多人的第一反应就是赫赫有名的回锅肉吧?的确,回锅肉这道菜是我国八大菜系之一,川菜中非常有名的一道特色菜肴,是我国四川一带人们喜爱吃的大众菜,因此亚搏体育下载app简单,口味独特,吃起来非常诱人而备受好吃嘴的关注。

  

  回锅肉的名气在川渝地带可谓是家喻户晓,不管是小餐馆,或者是大餐厅,还是在一些宴席上面基本上都能看到回锅肉的身影,并且一端上桌,也能够迅速聚拢大家的眼球,这就是这道回锅肉神奇的魅力。

  食材明细:

  主料:五花肉青蒜;

  辅料:葱,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,料酒,糖,酱油等;

  制作步骤:

  1.带皮的五花肉洗干净后放在锅中加水煮,同时加入葱段,姜片和花椒,大火煮开;

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  2.撇去浮沫后将其煮至八成熟之后捞出自然冷却;

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  3.五花肉切成薄片,葱姜蒜分别切好备用;

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  4.青蒜的蒜白和蒜绿部分分开切成斜段备用;

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  5.炒锅中油烧热后加入辣椒,花椒和葱姜蒜爆香;

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  6.五花肉倒进去煸炒,炒至透明后加入郫县豆瓣酱,炒出红油,再加适量酱油调色,一起翻炒;

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  7.最后把青蒜倒进去,加入少许料酒一起翻炒片刻,最后加入糖调味即可出锅。

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  小贴士:

  猪肉在煮的时候需要冷水下锅,这样可以更加有效的去除猪肉的异味和水,然而在煸炒的时候,一定要用大火将其迅速煸炒,待边缘部分起圈即可放入青蒜,当然也可以根据自己的喜好加入其他的辅料,比如土豆等等。

  

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